لوبیاها اندازه متوسط و بیضی شکل با رنگ خالدار و قهوه‌ای مایل به قرمز هستند که به همین دلیل نام خود را "pinto" به معنای نقاشی شده در اسپانیایی گرفته‌اند. لوبیا چیتی بافتی نرم و طعم ملایم و آجیلی دارد.
این لوبیا منبع خوبی از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. آنها اغلب در غذاهایی مانند چیلی، لوبیا سرخ شده، سوپ و خورش استفاده می‌شوند.
لوبیا چیتی معمولا به دو صورت خشک شده و کنسرو شده موجود است. هنگام استفاده از لوبیا چیتی خشک، قبل از مصرف باید خیس خورده و پخته شود، در حالی که کنسرو لوبیا از قبل پخته شده است و می‌توان مستقیماً در دستور پخت از آنها استفاده کرد.
این دانه گیاهی در این مناطق برای درست کردن انواع غذاهای خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این نکته را نیز در نظر بگیرید که مدت زمان لازم برای پخت کامل لوبیا حدود یک الی دو ساعت خواهد بود و پس از پخت، دانه‌های لوبیا قهوه‌ای رنگ می‌شود.
لوبیا چیتی با خواص بی‌نظیر در رژیم غذایی گیاه‌خواران از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. از مهمترین خواص لوبیا چیتی، می‌توان به کاهش و تنظیم سطح کلسترول خون، درمان یبوست، جلوگیری از ریزش مو، درمان سندرم روده و دیورتیکولوز، جلوگیری از افزایش وزن و بهبود سلامت قلب اشاره کرد.
